黑胡椒✿炒雞柳

 

參考 美食鳳味 阿基師食譜

黑胡椒✿炒雞柳

 

✿食材:

 

黑胡椒醬1大匙、山奈粉1大匙、甜椒30g、
杏鮑菇50g、雞胸肉半個、無鹽奶油1小塊、蒜末1大匙

 

✿醃料:

 

 醬油1小匙、黑胡椒醬1小匙、蛋1/3個、玉米粉1大匙、山奈粉1/2大匙

 

✿調味料:

 

 醬油1大匙、鹽0.5小匙、米酒1大匙

 

 

✿做法:

1. 甜椒切條、杏鮑菇切條備用

 

2. 雞胸肉對剖後 逆紋切粗條
再加入1/3顆全蛋、1小匙醬油、1小匙山奈粉、
玉米粉、1小匙黑胡椒醬拌勻備用

 

3. 熱油鍋至160度 下做法2過油撈起備用

 

4. 炒鍋加1大匙沙拉油 下做法1炒香
下鹽、米酒調味 下做法3、黑胡椒醬
炒勻再下醬油、山奈粉、蒜末、無鹽奶油炒香即可

 

 

 

小撇步:

 

 

阿基師教媽媽 只要加入山奈粉

山奈粉跟黑胡椒是非常搭的喔

不但能夠提出黑胡椒的香氣

還能讓他味道更濃厚 這罐方便的黑胡椒醬

就像大師現炒的一樣好吃囉