糖醋✿魚片

 

參考型男大主廚 阿基師食譜

 

糖醋✿魚片

 

食材：

 

鯛魚片2片、蔥1支、蒜仁3顆、薑5克、洋蔥1/3顆、
雞蛋1顆、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、地瓜粉1大匙

 

 

調味料：

 

白醋1大匙、番茄醬1大匙、烏醋1茶匙、糖

 

 

 

做法：

 

1.蔥切段、洋蔥切絲、蒜拍扁、薑切末 備用

 

2.醋汁：白醋1大匙+清水2大匙+糖1大匙+玉米粉1茶匙

 

3.鯛魚片去除腥紅組織
放入塑膠袋中加入1/3顆全蛋液、醬油1茶匙、地瓜粉撈勻

 

4.起170度油鍋 放入魚片炸香
接著放入三色椒、洋蔥過油 濾出備用

 

5.起鍋熱適量油
放入番茄醬炒香 加入醋汁、上步驟料、薑末、蒜末、蔥段即完成