瓠瓜✿煎餅

 

 

參考 美食鳳味食譜   瓠瓜✿煎餅

 

食材 :

 

瓠瓜1/2個 、蔥花1根 、蛋1顆 、中筋麵粉100g、水100cc

花椒粉 2小匙、白胡椒1小匙、鹽2小匙、香油1大匙

 

 

作法:

 

1.瓠瓜切絲 入塑膠袋加鹽晃勻
壓上重物醃至出水後 擠乾水分備用

 

2.取水晶碗 依序將水、麵粉、蛋打勻後
下1小匙花椒粉、蔥花拌勻 下白胡椒拌勻備用

 

3.取平底鍋加1大匙油預熱
下做法2蓋鍋蓋煎3分鐘

翻面鍋蓋半開再煎3分鐘盛盤切片
淋上香油、花椒粉即可

 

 

後記 :

 

 

譚敦慈的料理秘訣  就是無油料理

 

像是多吃綠色蔬菜有助分解體內黃麴毒素

多吃白色蔬果有助於降低膽固醇和血壓
減少患胃癌和心臟病的風險
 

多吃黃色蔬果色蔬菜富含胡蘿蔔素
有助於減輕動脈硬化

蕃茄紅素可以幫助減少患心臟病和某些癌症
特別是前列腺癌的風險

紫色蔬菜中含花青素 能預防高血壓、減緩肝功能障礙