瘦肉❤芋頭粥

 參考 型男大主廚   吳秉承食譜

 瘦肉 ❤ 芋頭粥
 

食材：

冷白飯1碗、熟芋頭1粒(去皮)、梅花肉絲30克、
 

乾香菇絲20克(先泡水去香菇梗切絲)、沙拉荀丁30克(先汆燙)、
 

蝦米30克(泡水留湯)、紅蔥頭末10克、芹菜珠20克、雞高湯800c.c


 

調味料：

米酒2大匙、鹽巴2茶匙、白胡椒粉1小匙

做法：

1.起鍋熱油1大匙 放入紅蔥頭末炒香


2.同上鍋 將芋頭切小塊後入鍋
加入蝦米、香菇絲一起炒出香味
再放入雞高湯、泡蝦米滾煮
接著加入筍子丁、米酒1大匙加蓋燜煮出味


3.同上鍋 放入白飯、肉絲拌煮均勻
調入鹽巴2茶匙、胡椒粉適量調味
起鍋前加入芹菜珠、香油1大匙、糖少許拌勻即完成