五花肉✿炒豆乾

 

參考 型男大主廚   吳秉承食譜

五花肉 ✿ 炒豆乾

食材：

豬五花肉絲250克、小黃豆乾8片、辣椒片1支、

蔥花1支、薑末1大匙、蒜末1大匙、蒜苗1支、豆豉1大匙

調味料：

蠔油1/2大匙、醬油1/2大匙、糖少許 

 做法：

1.取豆乾一開二切絲、蒜苗拍裂切斜段 備用

2.起180度油鍋 取五花肉絲、醬油1大匙、

香油少許、胡椒粉少許抓醃 放入鍋中過油瀝出備用

3.起鍋熱2大匙香油 將豆豉、薑末、蒜末入鍋爆香

再放入肉絲、蠔油、醬油、糖1茶匙、水50c.c拌炒

接下來放入蒜苗、胡椒粉少許、蔥花、辣椒片炒勻

起鍋前淋上香油1大匙拌炒至收汁即完成