❤甜豆炒蝦仁

參考  美食鳳味食譜

❤ 甜豆炒蝦仁

蝦仁買回來有一股味道？可以怎樣去除味道？

原來是用太白粉跟米酒反覆抓揉

利用太白粉去吸異味 洗淨後就不會殘留異味啦

❤食材
 

甜豆仁100克、鮮蝦仁100克、太白粉2大匙、

蛋白1/3量、玉米粉1大匙、蔥花1匙、薑末1匙、蒜末1匙

❤調味料
 

鹽1/2匙、糖1/2匙、香油1/2匙、太白粉水1/2匙

 

 

 

❤做法
 

1. 取一水晶碗 入蝦仁再入太白粉反覆用手抓揉

再以清水沖洗淨

2. 用紙巾將蝦仁水分吸乾

一碗放入蝦仁、蛋白、鹽0.5小匙、玉米粉拌均勻備用

3. 熱一油鍋至180度 下做法過油15秒後撈出備用

4. 取一炒鍋 下油、薑、甜豆仁、

做法3蝦仁、蔥花、蒜末、少許水

起鍋前下米酒、香油拌炒均勻即可
 

 

後記 :

 

那❤甜豆  偶好像買了 毛豆  呵