豆豉❤生蚵

參考   美食鳳味食譜

豆豉❤生蚵
 

 

 

❤食材
 

生蚵300g、蒜苗3根、九層塔10g、

辣椒片1根、 豆豉1大匙(不泡水)、五花肉絲30g、米酒1大匙

 

 

❤調味料
 

醬油膏1小匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙、醬油1小匙
 

 

 

 

 

 

❤做法
 

1. 蒜苗切1公分小圓段、

生蚵洗淨後加入1大匙米酒拌勻

再將水分瀝淨保留備用

2. 熱炒鍋下五花肉絲炒出油 下豆豉炒香

再下蒜苗白爆香 下辣椒、蒜苗綠炒香後

加入做法1的蚵仔湯汁煮至收汁

3. 呈上 下醬油膏調味後

依序放入九層塔、生蚵 蓋上鍋蓋燜約2分鐘至熟

4. 起鍋前 下香油、胡椒粉、醬油炒勻即可