❤豬排飯

 

參考 美食鳳味 阿基師食譜❤豬排飯

 

 

 

食材

 里肌肉200g、洋蔥絲1/3顆、雞蛋2顆

 

醃料

 醬油1大匙、1/4的全蛋汁、米酒1大匙、
味醂1大匙、五香粉1/2小匙、玉米粉1大匙、橄欖油1小匙

 

調味料

 醬油3匙、味醂2匙、米酒5匙、
水5匙、胡椒粉少許、香油少許

 

 

 

 

1.取里肌肉 切除白筋 逆紋切片
再放入塑膠袋 以肉槌敲鬆 備用

 

2.取一水晶碗
下做法1 加入醬油、米酒、味醂、五香粉抓醃
再下蛋液、玉米粉抓勻 淋入橄欖油抓勻備用

 

3.取一平底鍋 下做法2煎至5分熟 盛出備用

 

4.同上鍋 下洋蔥絲爆香
下醬油、味醂、米酒、水煮洋蔥至軟
下做法3煎至煨入味 再淋上香油、胡椒粉煮勻
關火倒入剩餘3/4的全蛋汁 即可盛入白飯上食用