蘿蔔絲✿煎餅

蘿蔔絲✿煎餅

材料
中筋麵粉２杯 水１杯、油１ 鹽１／４

餡料
白蘿蔔絲半斤 胡蘿蔔少許 鹽 １、蔥末２ 麻油１

作法

１.中筋麵粉加水 油及鹽拌勻後 揉成麵糰醒２０分鐘 備用

２.白、胡蘿蔔都刨絲 加入鹽抓醃一下
待蘿蔔絲出水 就可擠乾水份 同蔥末拌入麻油成餡

３.將醒好的麵糰切成五等份 每份開好入餡
用掌心壓成薄薄的圓餅 平底鍋 燒熱
加油 將餅煎至２面呈金黃 即可

✿ 麵糰揉好後一定要醒 就是要讓麵筋恢復彈性