✿油豆腐燴小白菜

 

 

 

 參考 食在有健康    筆記  

 

✿油豆腐燴小白菜  詹姆士食譜

 

 

 

 

 

 

食材：
小油豆腐10塊、蛋2顆、雞湯1杯、
小白菜5把、薑片5片、香油

 

 

 

 

 

作法：

1.將油豆腐切半、薑磨泥、小白菜切段備用

2.起炒鍋 倒入香油後
再放入薑泥、蛋，炒蛋取出備用

3.起滾水鍋 加入鹽後
將油豆腐汆燙至澎後 放入作法2鍋中炒香

4.同上鍋 加入雞湯、炒蛋、小白菜莖煨煮

5.承上 加入小白菜葉後 蓋上鍋蓋悶煮

6.加入白胡椒提味 並加入些許的水

7.最後 再放入鹽巴調味 即可完成

 

 

 

 

 

✿詹姆士小叮嚀：

小白菜富含鈣質
而內含的維生素D又可幫助鈣質的吸收

汆燙時加入鹽可使油豆腐不吃水
而將油豆腐煸出水 更能吸附湯汁