客家❤醬爆豬

 參考 型男大主廚    吳秉承   客家❤醬爆豬  食譜

 

食材

松板豬1片(250克)、薑絲20克、蒜末10克、
 

蒜苗2支、辣椒片5克、紅蘿蔔片20克、鮮香菇片30克

 

調味料

醬油膏1大匙、香油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙

做法

 

1.取松阪豬劃十字花刀切條、蒜苗拍裂對剖切小段備用

 

2.起熱鍋 將紅蘿蔔、薑絲、蒜、香菇入鍋炒香
 

再放入蒜白、香油1大匙、松阪豬入鍋拌炒後加蓋燜至熟

 

3.同上鍋 調入糖1大匙、胡椒粉少許、醬油1大匙、
 

米酒2大匙、蠔油、蒜綠拌炒