蛤蜊✿燜冬粉

 

 

 

參考   美食鳳味 食譜

 

 

蛤蜊✿燜冬粉

 

 

食材

 

 

蛤蜊600g、寬冬粉200g、薑末20g、

蔥花30g、洋蔥絲(順紋)50g

 

 

調味料

 

紹興酒150cc、蠔油1大匙、糖1小匙、水150cc

 

 

 

 

 

 

做法

 

 

1. 蛤蜊洗淨後瀝乾

寬冬粉泡冷水浸軟半小時後瀝乾水分

 

2. 取一炒鍋依序鋪上洋蔥絲、寬冬粉、蛤蜊備用

 

3. 將調味料全部放入水晶碗中調勻成醬汁

再淋於蛤蜊上 開中火燒煮