蘋果秋葵❤咖哩海鮮

 

 

參考  料理美食王 食譜

 

林秋香老師   蘋果秋葵 ❤咖哩海鮮

 

 

 

材料：

 

秋葵10根、蘋果1顆、山藥300克、活蝦8兩、

 

鱸魚半條、洋蔥1/2粒、大蒜3粒、椰奶1小罐、酒1大匙

 

調味料：

 

 

鹽適量、咖哩粉2大匙、糖1小匙

 

 

作法：

1.秋葵去蒂後切3段、洋蔥切丁、

大蒜切片、山藥去皮切丁、蘋果切丁備用

2.起鍋熱油 放入洋蔥、蒜片炒香 轉小火放入咖哩粉炒香

放入鱸魚煎香 再放入酒、鮮蝦、水、 蘋果、鹽略為滾煮至香氣飄出

3.鍋中再放入山藥、秋葵續煮3分鐘 加入椰漿拌煮即可

 

 

 

養生小語：
 

 

 

秋葵具有抗老化、抗衰老、防肥胖、 降血脂、

膽固醇、抗缺氧、防便秘、 補腎又補鈣 可預防骨質酥鬆與美膚

本草綱目紀載 秋葵具有食療作用

黏液的營養成分可附著在胃壁

具有顧胃效果又可降血壓、血糖、助消化 但含鉀多

腎衰竭病患要燙過才能吃

秋葵熱量極低 纖維很高 屬涼性食材

加入咖哩可平衡 其含鈣量與牛奶相當 但吸收率高於牛奶1倍
 

 

 

 後記 :
 

再做 地瓜圓