肉燥❤土豆絲

 

參考 型男大主廚食譜

 

肉燥❤土豆絲

 

食材：

 

豬絞肉150克、白蝦仁15尾(留蝦殼)、去皮馬鈴薯2粒、

韭菜粗粒50克、薑末15克、蔥花20克、乾辣椒絲5克

 

調味料：

 

鹽1匙、米酒1大匙、胡椒粉1/3匙、水500c.c

 

 

 

 

做法：

 

 

1.起鍋放入蝦殼炒香後
加入水500c.c熬煮蝦湯 濾出備用

 

2.取去皮馬鈴薯切細絲備用

 

3.另起鍋 放入豬絞肉乾煸至出油後
加入白蝦仁、薑末、馬鈴薯絲、乾辣椒絲炒香
接著加入蝦湯500c.c.滾煮

 

同上鍋 加入鹽巴1茶匙、米酒1大匙、胡椒粉少許調味後
最後撒上蔥花、韭菜提味即完成