蒜香奶油❤魚排

 

在家做出西餐

 

參考   美食鳳味

 

西餐   蒜香奶油 ❤ 魚排   吳師傅食譜

 

 

✿ 食材

 鯛魚片300g、低筋麵粉2大匙、蒜末30g、
無鹽奶油1小塊、洋菇片5個、綠花椰菜3朵

 

 

 ✿ 調味料

 醬油膏2大匙  米酒1大匙   粗黑胡椒1小匙

 

 

 

 

 

 

 

 

 ✿ 做法

 

 

1. 鯛魚片去除中間魚刺
撒上麵粉輕拍均勻備用

 

2. 取炒鍋加2大匙沙拉油熱鍋
下作法1魚肉抹勻油後 加上鍋蓋煎香

 

3. 同上做法 魚肉翻面下蒜末、洋菇、綠花椰菜炒香

 

4. 取水晶碗 下醬油膏、米酒、粗黑胡椒粒拌勻備用

 

5. 承做法3下無鹽奶油煮融化 再下做法4醬汁煮勻收汁即可

 

 

 

 

參考 美食鳳味   木耳❤雞粒食譜

 

 

 

✿ 食材

 

去骨雞腿1.5隻   黑木耳 1大片   飯漿2大匙

 

調味料 ✿

 

 醬油 1大匙   蠔油1大匙
 香油 1小匙   白胡椒 1小匙
 糖1小匙   鹽0.5小匙

 

 

 做法  ✿

 

 

1. 黑木耳捲起切長條 再切小塊入盤鋪底
雞腿肉切小粒備用

 

2. 取水晶碗 下雞腿、蠔油拌勻
再下醬油、香油、白胡椒、糖、鹽拌勻
加入飯漿、3大匙水拌勻
放入成品盤鋪平入鍋蒸8分鐘