日式❤大阪燒

 

參考 型男大主廚 詹姆士 日式❤大阪燒

 

 

食材：

中筋麵粉1又1/4杯、水1杯、高麗菜1/4顆、蛋2顆、
醃漬紅薑1小碗、青蔥1隻、新鮮蝦仁10尾、培根5片

調味料：

海苔粉適量、日式美乃滋適量、柴魚片適量、日式豬排醬適量
 

 

 

做法：

1‧蝦仁剖半、高麗菜切絲 醃漬紅薑切末備用

2‧調麵糊 取一水晶碗 加入麵粉、水攪拌均勻後
再加入打散的蛋、高麗菜攪拌均勻備用

3‧起鍋 開大火加入1小匙油 熱鍋後轉小火
在平底鍋中加入麵糊 用鏟子調整成小圓型
在上面舖上培根、蝦仁 加蓋煎5分鐘至熟成 翻面後再煎5分鐘

4‧另起鍋 打入一顆蛋煎至半熟
再將步驟3煎熟的大阪燒鋪在蛋上
幫助固定成形 兩面煎熟 最後刷上一層日式豬排醬
放入海苔粉、柴魚片、醃漬紅薑末 再擠上日式美乃滋即可
 

 

 

 

小叮嚀：

 

1‧調麵湖時可調濃厚些 因為高麗菜會出水 出水時會稀釋麵糊

 

2‧煎大阪燒時 千萬不要壓 這樣大阪燒會塌陷

 

3‧要判斷大阪燒是否熟成 可用鏟子輕壓
若呈緊實狀、有些微硬硬的就代表已經熟了

 

 

 

後記 :

Ian 學校每學期成績有校園龍虎榜榜單 ✿金銀銅牌獎

馬麻覺得Ian 成績還不錯 

怎麼沒上龍虎榜。。。。∑(￣□￣;)  

 

 

昨天帶回  平時學習單

畫下理想中的家庭該有哪些組成元素。。。。

唉唷  空屋住❤兩個相愛的人 @[]@!!

 

 

❤老師 的評語  真好笑