金銀✿絲瓜

參考 料理美食王✿筆記

✿金銀  絲瓜

材料：
絲瓜1條、鹹蛋1粒、煮熟皮蛋1粒 、
薑1段(切片)、蔥1支(切段)、香菇5朵、酒1大匙
 
調味料：
鹽1/4小匙、糖1/4小匙

 

金✿皮蛋    銀✿鹹蛋

 

 

作法：
1‧絲瓜去皮去囊切長條、 香菇去蒂切絲、
皮蛋切小丁、鹹蛋切小丁備用
 
2‧起鍋熱油 放入鹹蛋炒至起泡
放入蔥段、薑片爆香 再加入香 菇、
皮蛋、水、絲瓜、鹽、糖、酒
燜煮至絲瓜軟熟即可盛盤

 

小叮嚀：
✿將熟鹹蛋放在燈光下
若蛋殼處有較深色的地方 則為蛋黃所在之處