✿韭黃牛肉

參考 ✿美食鳳味 韭黃牛肉  筆記

材料：

無骨牛小排300g、韭黃1把、蒜末5g、
辣椒絲5g、蔥段5g、香油１大匙、蓮藕粉１大匙

調味料：

米酒1大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙、
胡椒粉1小匙、醬油1小匙

作法：.

1.韭黃根部去除後切段
將黃和白的部份分開備用

2.牛小排切條 加蓮藕粉拌勻備用

3.取一炒鍋加香油 爆香蒜末、蔥段
再下做法2拌炒均勻 再下韭黃白色的部份、
辣椒絲炒香 倒入內鍋

4.將調味料倒入內鍋拌勻 入電鍋煮半杯水

5.起鍋 下韭黃黃色的部份、辣椒絲燜３分鐘