醬燒✿魚下巴

 

 

 

參考 料理美食王    溫國智    醬燒✿魚下巴食譜

 

 

 

材料：

 

 

鯛魚下巴8片、蔥2根、薑1段、

 

蒜5顆、辣椒2根、米酒1大匙、香油1小匙

 

 

 

調味料：

 

醬油1大匙、糖1/4小匙、鹽1/4小匙、白醋1小匙

 

 

 

作法：

 

 

1.蒜切片、薑切片、蔥切蔥段、辣椒切片、魚下巴刮去鱗片備用

 

 

2.起鍋熱油 以皮向下放入魚下巴煎至兩面呈現金黃色後取出備用

 

 

3.鍋中保留少許餘油，放入蒜片、辣椒末、薑片、

蔥白爆香 轉小火後加入醬油、

米酒、糖、魚下巴、水燒煮至入味

 

 

4.起鍋前撒上白醋、香油、蔥花即可盛盤