旗魚✿冬粉湯

 參考  美食鳳味   旗魚✿冬粉湯 食譜

食材

旗魚肉1盒、冬粉1把、薑絲10g、蔥花10g、

絲瓜片50g、冬菜5g、香油1大匙、手工油蔥酥5g、高湯500cc

調味料

米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙

醃料

 米酒1大匙丶蓮藕粉2小匙

做法

1. 先將魚肉切成約1公分粗條狀

再加入蓮藕粉拌勻備用；冬粉用冷水泡軟備用

2. 取一炒鍋 下香油炒香蔥花、絲瓜後

再下高湯、調味料、冬菜、薑絲、冬粉、

魚肉煮至魚肉變色熟後 撒入油蔥酥即可