❤金銀炒芥菜

 參考  美食鳳味    吳秉承 ❤金銀炒芥菜 食譜


食材

 芥菜1把丶鹹蛋1粒丶皮蛋1粒丶
 

薑絲10g丶蒜末10g丶高湯100cc丶蔥段10g

 

調味料1.

鹽2小匙丶糖2小匙

 

調味料2.

鹽0.5小匙丶香油1大匙

 做法

1. 芥菜洗淨 將菜梗先切條再切成碎狀備用
 

鹹蛋丶皮蛋切碎備用

 

2. 備一熱水鍋 下調味料1 的塩丶糖
 

再下芥菜碎燙至芥菜略微透明備用

 

3. 取一炒鍋 下油炒香蒜末丶蔥段後
 

下鹹蛋碎碎拌炒均勻 再下芥菜碎丶高湯煮滾後
 

下皮蛋、調味料2 炒煮均勻 最後淋上香油即可